火锅正当时怎样吃才健康？从汤底到饮品全解析

现如今很多人的日常都被火锅填满，聚会、心情不好、纪念、庆祝都会来一顿火锅，尤其是闲暇之余，约上三五个好友到火锅店吃顿火锅绝对是人生的一大快事。不过火锅虽好吃，但也存在一些禁忌、讲究、误区，如何健康吃火锅?下面就跟着朝天门火锅一起来了解一下吧!

汤底：首先就是汤底，大部分人选择的是牛油麻辣锅底，其实在秋冬干燥节气时，频繁食用麻辣锅底会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，所以建议大家尽量选择清汤、海鲜、菌菇等汤底。不过需要注意，很多人在吃火锅前往往会喝一些汤底，清汤在第一次煮沸事可以适当的喝一点，但是久煮之后就不建议喝，因为肉类中的嘌呤就会进入汤底，脂肪含量高，摄入过多就会引起尿酸升高、动脉硬化、供血不足等问题。

蘸料：蘸料选择方面，易上火的人群不宜选择辣油，可试试油醋汁、麻酱、沙茶酱，也可加入一些芝麻酱，里面含有大量的钙和维生素E，营养价值更高。

菜品：在选择菜品时不可一味地点荤菜，建议菜肉比例2∶1或3∶1，在涮的时候应先涮蔬菜再涮肉，因为先放肉的话，蔬菜会吸收此前肉上的油脂，导致人脂肪摄入含量过高。此外，先吃蔬菜也利于饱腹，让你少吃一点肉食。

烫煮：在煮的过程中，素菜稍烫一下即可，既保证了口感，又不会让营养流失。肉类食材则要彻底煮熟，不然会导致细菌、寄生虫进入肠胃。烫好食材后一定要在油碟中放置一会儿再吃，不然会损伤口腔和消化道黏膜，长期如此，则会引发食道癌。

饮品：很多人在吃火锅的时候都会喝酒水饮料，饮品最好是常温和温热。不然吃完热菜立马喝冰饮品，对肠胃刺激太大，会导致胃肠道紊乱，引起腹泻、便秘、痔疮等肛肠疾病。如果是想缓解辣味，那最佳的饮品则是牛奶，其对辣味有很大的抑制作用;也可以喝一些果汁，促进胃肠道蠕动;至于啤酒，尽量少喝，因为啤酒会将尿酸推到人体关节或软组织导致痛风。

隔天饮食：如果你选择的锅底偏辣、偏油，那么第二天需要多喝水，并且吃清淡的食品，最佳选择就是富含维生素的蔬菜，以快炒、蒸为主，刮刮油，减轻肠道负担。

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